Azu tatari keeles
Azu tatari keeles. Üks vähestest roogadest, mida nõukogude toidutraditsioonis autasustati nimetäidisega. Ja ikkagi võib kokandustes ja supermarketites leida veiseliha, mis lõigatakse ribadeks ja müüakse lähtealusena. Nõu enda, selle kohta, kuidas ja milleks süüa teha, on endiselt vaieldud: kasutage veiseliha või lambaliha, ghee või tavalist võid, hautage pada või paksu põhjaga hautis. Sellel roogil võib olla palju versioone, kuid selle alus on alati muutumatu - see on ribadeks lõigatud liha, kartul ja tomatikaste.
Loe rohkemBurgundia veiseliha
Bœuf bourguignon (beef bourguignon), Burgundia veiseliha - prantsuse köögi klassika, traditsiooniline viis sitke liha täiuslikuks muutmiseks punase veiniga. Sel juhul on eelistatav, et vein oleks Burgundia. Sibulaansamblis on ka sibul, porgand, küüslauk ja mõnikord seened. Nõu valmistatakse pikka aega - vähemalt kolm tundi -, kuid selle aja jooksul ei vaja see peaaegu üldse tähelepanu. Uus huvi selle retsepti vastu puhkes pärast filmi "Julie ja Julia" ilmumist - Julia Child nimetas seda peaaegu peamiseks prantsuse köögi retseptiks. Sellesse roogi lisasime ka peekonit - vahelduseks.
Loe rohkemKüpsetatud hani
Krasnodari territooriumil asuva Vene lõunaosa peamine delikatess muutub hane defitsiidiks nagu nõukogude ajal: kõik lammutatakse. Hele maitse, huvitav tekstuur, liha oleks rohkem kaaluühiku kohta.
Loe rohkemMoldaavia keeles Mamalyga
Moldaavia köögi traditsiooniline roog on leib, kõrvalroog ja pearoog.
Loe rohkemKreemjas hautatud sealiha köögiviljadega
Kreemjas hautatud sealiha köögiviljadega
Loe rohkemKartul "Idaho"
Idaho kartulid on üks sagedamini valmistatavaid kartuli lisandid maailmas. Hoolimata oma ameerikalikust päritolust ja algupärasest nimest (just kartul on seal peamine põllukultuur), tuntakse Venemaal seda kartulina pigem maalähedasel viisil. Kõige sagedamini serveeritakse seda praetud lihaga. Liha võib olla mis tahes kujul: praad, burger, õhukesed õled. Idaho on siiski üsna veenev ka ilma proteiinisidemeteta. Iseenesest. Nagu teie enda Idaho osariik.
Loe rohkemKöögivilja suvikõrvitsahautis kartulitega
Köögivilja suvikõrvitsahautis kartulitega
Loe rohkemJope küpsetatud kartul
Lõhnav, toitev, särtsakas omatehtud kartul hapukoore ja peekonitäidisega - see on väga lihtne ja väga tõhus viis suure hulga inimeste toitmiseks, praktiliselt ilma aega ega energiat raiskamata. Soovi korral võib tavalise kartuli asendada maguskartuliga, ja lisa täidisele näiteks mais või magus punane pipar.
Loe rohkemKüpsetatud pasta tomatite ja juustuga
Küpsetatud pasta tomatite ja juustuga
Loe rohkemRatatouille
Ratatouille - Provencal kööki kuuluv prantsuse roog, mille klassikalises versioonis valmistatakse värsket pipart, magusaid tomateid, sibulat, küüslauku ja muidugi suvikõrvitsat. Selle esmamainimine pärineb 18. sajandist, kui roog oli vaeste talupoegade seas populaarne. Tänapäeval lisatakse ratatouille'ile baklažaani, mis lisab märkimisväärselt selle täiskõhutunnet. Nõu oluline element on ürdid. Provenca köögis ilmneb vürtside ja ürtide abil tuttavate toodete maitse alati uuest vaatenurgast. Ratatouille'is saate lisada trühvli muskuse noodi - kõigi kokkade lemmikkulinaarse parfüümi; rosmariin oma sügava, rikkaliku aroomiga; piparmündi ja basiiliku värskus. Sarnased toidud on olemas ka teistes maailma köökides: Itaalias nimetatakse mitmesuguseid köögiviljade ratatouille'eid caponataks, Hispaanias pistoksiks ja Kataloonias samfayna'deks. Sellel videoretseptil olev Ratatouille on aromaatne, rahuldav ja ilus. Seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt, see sobib ideaalselt kitsejuustu, riisi ja munaga lambaliha jaoks ning sobib hästi ka iseseisvaks roogiks.
Loe rohkem