Itaalia köök Risotto 

Seene risoto

Seene risoto

Loe rohkem
Itaalia köök Risotto 

Risotto koore ja paprikaga

Itaaliast pärit unustamatu koka legendi järgi on vanaisa risotto lihtne riisisupp, mis jäeti kogemata pliidile. Risotto saab oma rikkaliku maitse tänu rikkalikule puljongile. Soovitatav on kasutada köögiviljapuljongit, kuid keegi ei viitsi teid selle asendamiseks kana, seene või isegi kalaga. Riis peaks selle täielikult endasse imama ja samal ajal mitte kaotama oma struktuuri, seetõttu lisatakse keetmise ajal puljong ja sekkutakse õrnalt ühte talla. Risotto koore ja magusa pipraga ning kergelt tajutav šerri aroom ühendab endas mitu maitset, kuid samal ajal on nad üksteisega väga harmoonilised. Parem on kasutada arborio riisi - see püsib seest veidi tahke.

Loe rohkem
Itaalia köök Risotto 

Milanese risoto

Milanese risoto

Loe rohkem
Itaalia köök Risotto 

Kana risotto

Kana risotto

Loe rohkem