Brownie


Koostis: 6 portsjonit
  1. Tume šokolaad 100 g
  2. Või 180 g
  3. Pruun suhkur 200 g
  4. 4 muna
  5. Nisujahu 100 g
  6. Kreeka pähklid 100 g
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 676
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 46g 66 %
Süsivesikud 55 g 21 %
Valk 10g 20 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Brownie

Üks maailma populaarseimaid magustoite - küpsis - leiutati 1893. aastal Chicagos legendaarse Palmer House hotelli köögis. Seda pirukat küpsetatakse seal ikka algse retsepti järgi, peale ka aprikoosijäätis. Koduversioonis saab brownie aga nii hämmastava suhkrukoore, et selle klaasimine oleks kuritegu. Traditsioonilistel šokolaadiküpsistel on vaniljemaitse, karge ja niiske kese. Koogile lisatakse ka kreeka pähkleid või pistaatsiapähkleid, aga ka jõhvikaid.

1. Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil võiga, segades pidevalt spaatli või puulusikaga. Eemaldage saadud paks šokolaadikaste veevannist ja laske jahtuda.

2. Vahepeal segage munad saja grammi pruuni suhkruga: purustage munad eraldi kaussi ja pekske, lisades järk-järgult suhkrut. Saate lüüa mikseriga või käsitsi - nagu teile rohkem meeldib -, kuid mitte vähem kui kaks ja pool kuni kolm minutit.

3. Haki terava noaga kreeka pähklid lõikelauale. Varem võib neid praadida kuival praepannil kuni aroomi ilmumiseni, kuid see on valikuline võimalus.

4. Võiga sulanud jahtunud šokolaadis lisage ettevaatlikult ülejäänud suhkur, seejärel jahu ja hakitud pähklid ning segage vispliga korralikult läbi.

5. Seejärel valage sisse suhkru-muna segu ja segage hoolikalt šokolaadimassiga. Katse värv peaks olema ühtlane, ilma triibudeta.

6. Kuumuta ahi 200 kraadini. Joondage väikese sügava tulekindla vormi põhi küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi. Pange ahju ja küpsetage kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit, kuni suhkru koorik ilmub.

7. Tõmmake valmis kook ahjust välja, laske jahtuda ja lõigake terava noa või pitsa noaga väikesteks ruutudeks - sel juhul osutuvad tükid eriti ühtlasteks.

8. Küpsiseid saab serveerida niisama või võite puista peale tuhksuhkrut või panna ruudud taldrikutele ja kaunistada iga serveering vanillijäätisepallikesega.