Küpsetatud hani


Koostis: 4 portsjonit
  1. Hane 1 tükk
  2. Tüümian 1 kamp
  3. Rosmariin 1 kamp
  4. Vööri 2 pead
  5. Porgand 1 tk
  6. Küüslauk 2 pead
  7. Tomatid 1 tk
  8. Loorberileht 2 tükki
  9. Seller 2 varred
  10. Musta pipra herned 10 tükki
  11. Valge veiniäädikas 100 ml
  12. Petersell 1 kamp
  13. Cilantro 1 kamp
  14. Oliiviõli 100 ml
  15. Sidrun 1 tükk
  16. Palsamiäädikas 20 ml
  17. Õun 3 tükki
  18. Jõhvikad 500 g
  19. Suhkur 500 g
  20. Kaneel 1 tl
  21. Ingver 50 g
  22. Või 50 g
  23. Soola maitse järgi
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 4140
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 330g 471 %
Süsivesikud 176 g 68 %
Valk 121g 242 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Küpsetatud hani

Krasnodari territooriumil asuva Vene lõunaosa peamine delikatess muutub hane defitsiidiks nagu nõukogude ajal: kõik lammutatakse. Hele maitse, huvitav tekstuur, liha oleks rohkem kaaluühiku kohta.

1. Valage suures potis nii palju vett, et hani siis sobib ja uppub täielikult. Pange tulele vesi, sool ja keetke paar sibulat, porgand, kaks varssellerit, mitu oksa tüümiani ja rosmariini, kaks loorberilehte, küüslaugu pea, tomat, valge äädikas või valge vein pool pudelit, hunnik peterselli varred ja kümmekond koriandri juurt, pipar peotäis herneid ja üldiselt kõike, mis majas vürtsikat on.

2. Keetke puljong kakskümmend minutit, seejärel pange hani sinna, oodake, kuni vesi uuesti keema tõuseb, ja keetke pool tundi madalal kuumusel. Lülitage tuli välja ja hoidke vees veel tund või kaks.

3. Seejärel eemaldage hani, kuivatage see salvrätikutega ja levitage oliiviõli, tüümiani, rosmariini, küüslaugu, palsamiäädika, soola, küüslaugu ja sidrunikoore seguga. Mähi hani kilesse ja pane üleöö külmkappi tahenema.

4. Kuumuta kaks tundi enne sööki ahi kahesaja kraadini, täida hani jõhvikate ja õunte seguga, praetud võiga, millele on lisatud suhkrut, soola ja vürtse (kaneel, ingver jne). Pange hani kahekümneks minutiks ahju (eemaldades kile). Seejärel vähendage kuumust 150 kraadini ja praege hane veel tund aega.

5. Seejärel tehke tulekahju 220 kraadi ja prae veel viisteist minutit.