Kana Kharcho
- Riis 2 supilusikatäit
- Kana rind 1 tk
- Sibul 1 pea
- Küüslauk 1 pea
- Tomatipasta 1/2 purki
- Cilantro maitse järgi
- Suneli humal maitsta
- Loorberileht 2 tükki
- Soola maitse järgi
- Maitse järgi jahvatatud must pipar
|
|||||||||||||||||||||||||||
1. Pange keedetud kanarind soolaga maitsestatud vette. Loputage riis keetmise ajal, et roog ei näeks välja nagu putru.
2. Eemaldage kanarind puljongist ja valage sinna pestud riis.
3. Kuni riis on keedetud, lõika sibulapea kuubikuteks ja prae madalal kuumusel läbi, prae kuni kuldpruunini (peamine on mitte üle küpsetada).
4. Kui sibul on valmis, lisage pannile tomatipasta, segage hästi sibulaga ja lisage paar supilusikatäit kanafilee, katke ja oodake, kuni riis on keedetud.
5. Kuni riis on keedetud ja tomatipasta koos sibulaga hautatud, eraldage kanafilee seemnetest (kui küpsetate kana luudega, on puljong rikkalikum) ja lõigake liha ribadeks (s.o piki kiude, kuid nii, et see ei toimi väga kaua) ja vala puljongisse uuesti riis.
6. Lisage tomatisegu kanale ja riisile ning laske haududa.
7. Riivi küüslauk ja lisa supile.
8. Loputage koriandrit külma veega ja lisage nõusse.
9. Viska loorberileht, humal-suneli, sool, pipar - kõik maitse järgi.