Kell liha (tarretis) veiseliha


Koostis: 4 portsjonit
  1. Veiseliha 1 tükk
  2. Soola 3 tl
  3. Küüslauk 3 nelki
  4. Loorberileht 3 tükki
  5. Musta pipra herned 10 tükki
  6. Sibul 1 tükk
  7. Porgand 1 tk
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 1230
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 50g 71 %
Süsivesikud 8 g 3 %
Valk 189g 378 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Kell liha (tarretis) veiseliha

1. Veiseliha jalad lagunevad, tükeldage 3-4 ossa, leotage külmas vees 3-4 tundi ja eelistatavalt öösel. Jalade asemel võite võtta veiseliha saba, ma eelistan seda, kuigi liha on vähem.

2. Kraapige noaga jalaosad, voldige suurde potti, valage külma vett (3-4 liitrit). Kuumutage keemiseni, eemaldage vaht ja keetke madalal kuumusel peaaegu 4 tundi ilma keetmata.

3. Pange sool, pipar, loorberileht, pestud ja tükeldamata sibul ja porgand ning keetke veel tund.

4. Eemaldage tulelt. Kurna läbi kurna. Visake porgandid, sibulad ja vürtsid välja. Eraldage liha kontidelt ja tükeldage see (kõige parem on tükeldada sügavas kausis kahe noaga - noad käed ristatakse ja siis eraldatakse. Läbipaistev liha saab hästi tükeldatud ja tavaline liha rebitakse kiududeks, mis on suurepärane võimalus tarretatud liha jaoks).

5. Valage hakitud lihale veidi puljongit, pigistage küüslauk ja segage. Pange saadud mass vormidesse ja tasandage. Langetage lusikas vormi ja valage puljong ettevaatlikult õhukese vooluga lusikale (selleks, et tarretatud liha koosneks kahest kihist - lihakiht on madalam ja peal on läbipaistva tarrekihi kiht. Kui soovite, et tarretatud liha oleks koostises ühtlane, siis tuleks puljong lihaga segada ja valada üle) vormid).

6. Pange see külmkappi (sõltuvalt rikkusest - 4 kuni 8 tundi).