Kharcho supp


Koostis: 4 portsjonit
  1. Veiseliha 400 g
  2. Sibul 3 tükki
  3. Riis 4 supilusikatäit
  4. Tomatid 500 g
  5. Tilli maitsta
  6. Petersell maitse järgi
  7. Vürtsid maitse järgi
  8. Küüslaugu 1 nelk
  9. Cilantro maitse järgi
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 314
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 13g 19 %
Süsivesikud 29 g 11 %
Valk 22g 44 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Kharcho supp

Gruusias valmistatakse kharchot erinevates piirkondades erinevalt. Tutvustame meie lauale tuttavatest koostisosadest klassikalist gruusia kharcho supi retsepti. Kui soovite pikemat rooga, võite kasutada veiseliha ja suurema rasvasisalduse jaoks lambaliha. Kuid liha peab olema kondiga! Krasnodari riis asendab kreeka perenaiste klassikalises retseptis kreeka pähkleid. Ja tomatid lisavad kirsiploomi asemel vajalikku hapukust. Samadel eesmärkidel võite kasutada ploome või granaatõunamahla. Ja ärge unustage kharcho peamist saladust - ärge säästke vürtsikaid vürtse ja hakitud ürte.

1. Puhastame liha luudest. Vala pannile 2–2,5 liitrit külma vett, pane liha ja kondid ning pane tulele.

2. Kui vesi keeb, eemaldage vaht ettevaatlikult ja vähendage kuumust, nii et vesi kerkib õrnalt. Jätke poolteist tundi keetma. Pool tundi enne toiduvalmistamise lõppu võib puljongile lisada peterselli või sellerit ja maitsta soola.

3. Vahepeal hakkige sibul peeneks ja praege taimeõlis madalal kuumusel, et sibul jääks pehme.

4. Niipea kui sibul hakkab omandama kuldse värvuse, lisage sellele puljongi liha ja praege 5 minutit.

5. Seejärel lisage paar supilusikatäit puljongit ja keetke suletud kaane all umbes 15 minutit.

6. Kuni liha ja sibul on hautatud, valmistame tomatid.

7. Paani sisu saadetakse puljongisse, mis on juba jälle pliidil ja hakkab keema.

8. Lisage panni sisule riis ja jätkake keetmist.

9. Lase meie suppil, mis pole veel valmis, keeda 5 minutit, vähendage kuumus keskmisele ja lisage vürtsid.

10. Keetmise viimases etapis lisage purustatud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised (till, petersell ja koriander).

11. Anname supile tunni kaane all seista ja seda saab serveerida.