Klassikaline seene Julienne


Koostis: 1 portsjon
  1. Šampinjonid 100 g
  2. Sibul 2 pead
  3. Nisujahu 1 tl
  4. Või 2 spl
  5. Kreem 50 ml
  6. Kõva juust 50 g
  7. Soola maitse järgi
  8. Maitse järgi jahvatatud must pipar
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 745
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 59g 84 %
Süsivesikud 36 g 14 %
Valk 22g 44 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Klassikaline seene Julienne

Klassikaline seene julienne on veel üks põhjus, miks vene kokad on Prantsuse köögist valesti aru saanud. Mida me peame roogiks, nimetatakse prantslasi tegelikult köögiviljade tükeldamise meetodiks. Ja William Pokhlebkin räägib oma kulinaarses sõnaraamatus Julieni seenetoidust järgmiselt: “... mõnikord öeldakse halbades restoranides julienne'i ... näiteks hapukoores küpsetatud seeni ...” Kui aga jätta kõrvale kõik need etümoloogilised leiud, kuum šampinjon ja juustu suupiste tuleb välja väga maitsev.

1. Jahvatage sibul ja seened, praadige võiga soola ja pipraga. Lisage jahu ja segage.

2. Korrastage seenesegu vormidesse, valage koor, puistake riivjuustuga ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit.