Kook "Praha"


Koostis: 12 portsjonit
  1. 6 muna
  2. Munakollane 1 tk
  3. Nisujahu 115 g
  4. Suhkur 150 g
  5. Kakaopulber 35 g
  6. Või 280 g
  7. Kondenspiim 120 g
  8. Vanillisuhkur 7 g
  9. Aprikoosimoos 55 g
  10. Šokolaad 140 g
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 428
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 29g 41 %
Süsivesikud 37 g 14 %
Valk 7g 14 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Kook

1. Eraldage munakollased valkudest.

2. Vahusta kuus munakollast 75 grammi granuleeritud suhkruga lopsakas heledas koores ja vahusta valged esmalt tihedaks konsistentsiks, seejärel lisa 75 grammi suhkrut ja jätka peksmist kuni kohevaks.

3. Segage valgu- ja munakollase massid, lisage 25 grammi kakaoga sõelutud jahu, segage hoolikalt. Kalla valmis mass määritud ja jahuga ülepuistatud vormi, mille läbimõõt on umbes 23 cm. Ahju 200 kraadi kuumutatud ahjus pool tundi. Jahutage valmis biskviiti vormis umbes viis minutit, seejärel keerake see üle traatraami (see on vajalik õhu juurde pääsemiseks - nii, et biskviit ei plaadil “leotaks” ja oleks kuiv). Jätke biskviidiraamile, kuni see jahtub. Jahutamisel mähkige kilesse.

4. Segage ülejäänud munakollane 20 ml veega kuni ühtlaseks, lisage kondenspiim, segage. Pange madalal kuumusel ja keetke kuni paksenemiseni. Piima-muna segu saate veevannis paksendada. Lahe tulemus.

5. Vahusta 200 grammi võid koos vanillisuhkruga, lisa jahutatud kondenspiimale - lisa vähehaaval, iga kord vahustades. Vahustamise lõpus lisage saadud kreemile 10 grammi kakaopulbrit.

6. Lõika biskviit kolmeks kihiks, määri neist kaks šokolaadikreemiga ja kogu kook kokku. Soojendage moos, pühkige see läbi sõela ja katke kook.

7. Sulatage veevannil šokolaad ja 80 grammi võid, valage kook ja külmkapis pool tundi.