Milanese risoto


Koostis: 4 portsjonit
  1. Riis 400 g
  2. Kana puljong 1,5 L
  3. Parmesani juust 50 g
  4. Sibul 200 g
  5. Porru 100 g
  6. 2 küüslauguküünt
  7. Safran noa otsas
  8. Tomatid 100 g
  9. Või 120 g
  10. Oliiviõli 50 ml
  11. Kuiv valge vein 200 ml
  12. Petersell 20 g
  13. Soola maitse järgi
  14. Maitse järgi jahvatatud must pipar
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 861
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 43g 61 %
Süsivesikud 90 g 35 %
Valk 20g 40 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Milanese risoto

1. Lahjendage näputäis safranit 50 ml keeva veega. Haki sibul, küüslauk ja porru.

2. Prae õlide segus (100 g võid ja 50 ml oliiviõli) sibulad peaaegu läbipaistvaks pehmuseni, lisage küüslauk ja porru ning praege neid kuni küüslaugu aroomi ilmumiseni. Porrulauk saab selle aja jooksul pehmeks. Lisage riis ja praege seda köögiviljadega kaks kuni kolm minutit. Riisi tuleks võiga põhjalikult leotada.

3. Valage kolmandik saadaolevast puljongist, valgest veinist ja keetke riis, pidevalt segades. Niipea kui puljong keeb, tuleb tulekahju vähendada. Nii et vedelik gurgges vaid pisut. Keetke, pidevalt segades ja lisades puljongit. Viie minuti pärast valage safrani infusioon riisi ja jätkake lugu segades ja puljongi lisamisega.

4. Viisteist minutit hiljem võite hakata riisi proovima ja niipea, kui teile tundub, et see on peaaegu valmis, ainult kuskil riisi sees on veel pisut kõvadust, peate soola ja pipraga risotot segama, segama peeneks hakitud peterselliga, lisama veel natuke puljong, ülejäänud või (20 g), keetke segades kaks minutit.

5. Eemaldage see tulelt ja asetage plaatidesse, lisades igale väikesele salatile peeneks hakitud värskeid tomateid, mis on segatud oliiviõliga ja veidi hakitud sibulaga, ja puistage riivitud parmesaniga.