Ratatouille


Koostis: 4 portsjonit
  1. Baklažaan 2 tükki
  2. Kollane paprika 1 tk
  3. Punane paprika 1 tk
  4. Sibul 1 pea
  5. 2 küüslauguküünt
  6. Tomatid 2 tükki
  7. Suhkru näputäis
  8. Oliiviõli 50 ml
  9. 1/2 tl tomatipastat
  10. Petersell 10 g
  11. Soola maitse järgi
  12. Maitse järgi jahvatatud must pipar
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 191
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 13g 19 %
Süsivesikud 16 g 6 %
Valk 4g 8 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Ratatouille

Ratatouille - Provencal kööki kuuluv prantsuse roog, mille klassikalises versioonis valmistatakse värsket pipart, magusaid tomateid, sibulat, küüslauku ja muidugi suvikõrvitsat. Selle esmamainimine pärineb 18. sajandist, kui roog oli vaeste talupoegade seas populaarne. Tänapäeval lisatakse ratatouille'ile baklažaani, mis lisab märkimisväärselt selle täiskõhutunnet. Nõu oluline element on ürdid. Provenca köögis ilmneb vürtside ja ürtide abil tuttavate toodete maitse alati uuest vaatenurgast. Ratatouille'is saate lisada trühvli muskuse noodi - kõigi kokkade lemmikkulinaarse parfüümi; rosmariin oma sügava, rikkaliku aroomiga; piparmündi ja basiiliku värskus. Sarnased toidud on olemas ka teistes maailma köökides: Itaalias nimetatakse mitmesuguseid köögiviljade ratatouille'eid caponataks, Hispaanias pistoksiks ja Kataloonias samfayna'deks. Sellel videoretseptil olev Ratatouille on aromaatne, rahuldav ja ilus. Seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt, see sobib ideaalselt kitsejuustu, riisi ja munaga lambaliha jaoks ning sobib hästi ka iseseisvaks roogiks.

1. Tükelda sibul ja baklažaan väikesteks kuubikuteks. Piserdage baklažaanid soolaga ja laske neil mitu minutit lamada, et mahl voolaks.

2. Selle aja jooksul koorige paprikad ja tomatid sisekülgedest ning lõigake liha sama väikesteks kuubikuteks nagu enne baklažaani ja sibulat. Haki küüslauk ja petersell peeneks.

3. Kuumutage osa oliiviõlist praepannil, praadige sibul kuni pehme ja pange see kurnile.

4. Lisage pannile veidi õli, praege eelnevalt sellel olnud liigsest vedelikust pigistatud baklažaanikuubikud pehmeks. Visake praetud baklažaan kurnist välja. Nüüd jääb alles, et praadida kõik kuubikud pipart samas õlis ja visata need kaussisse.

5. Lisage pannile ülejäänud õli, praege küüslauk kuni pehme, lisage kohe tomatipasta ja näputäis suhkrut ning seejärel kohe tomatid. Hautage kolmkümmend sekundit, segage seejärel sisse kõik eelnevalt praetud köögiviljad ja hakitud petersell, sool, pipar ja minuti jooksul tumendage - eemaldage tulelt.