Sibulasupp


Koostis: 4 portsjonit
  1. Või 50 g
  2. Sibul 4 pead
  3. Nisujahu 1 supilusikatäis
  4. Kuiv valge vein 200 ml
  5. Suhkur 1 tl
  6. Kana puljong 1,5 L
  7. Prantsuse baguette 1 tk
  8. Gruyere juust 150 g
  9. Soola maitse järgi
  10. Maitse järgi jahvatatud must pipar
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 730
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 27g 39 %
Süsivesikud 83 g 32 %
Valk 29g 58 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Sibulasupp

Prantsuse toiduvalmistamise lähenemisviisi kvintessents. Kui umbes tund aega on teadmisi, et piinata tule, veini ja võiga kõige banaalsemat toodet, osutub see finaalis kindlasti midagi üllatavat. Sibulatest võib võtta valget või roosat magusat sibulat. Mõnikord võite segada kahte sorti - kuldstandardit pole. Prantsuse köök võimaldab väljamõeldud lendu, nagu selle retsepti puhulgi - veiseliha asemel on siin kanavarud. Paljud ei tee juustu "mütsi", kuid ilma selleta seda suppi. Võite gruyere juustu riivida ja seejärel ahjus küpsetada.

1. Suures paksude seintega pannil sulatage või ja saatke sibul, viilutatud pooleks rõngad. Prae segades, kuni see muutub läbipaistvaks.

2. Tehke tulekahju vaiksemaks ja jätkake sibulate praadimist, aeg-ajalt segades ja veendudes, et see ei põle. Eesmärk on saavutada sibula karamellivarju ja mitte üleküpsetatud, vaid pehme, peaaegu kaalutu konsistents. Prae jahu kuival pannil kergelt läbi. Niipea kui jahu hakkab värvi muutuma ja lõhnab nagu röstitud pähkel, valage see kohe sibulaga pannile ja segage sibulad ettevaatlikult.

3. Nüüd jääb kõigepealt valada pannile suhkruga segatud vein, lasta sibulal koos veiniga veel minut aega keeda ja seejärel lahjendada nende seltskond soovi korral puljongi (ise keeda) või veega. Keetke keemiseni ja keetke väga madalal kuumusel viisteist kuni kakskümmend minutit. Segage ja lisage järelejäänud vesi. Keetke keemiseni, katlakivi eemaldage ja keetke viisteist minutit.

4. Pange baguette tükid küpsetusplaadile ja puistage riivitud juustuga. Asetage kolm kuni neli minutit ahju, et juust sulaks ja kergelt pruunistuks. Serveeri supp sügavates taldrikutes koos ujuvate ja järk-järgult paisunud krutoonidega.