Suvikõrvits tomatite ja küüslauguga


Koostis: 6 portsjonit
  1. Suvikõrvits 2 kg
  2. Tomatid 500 g
  3. Hapukoor 250 g
  4. Sibul 2 pead
  5. Küüslauk 1 pea
  6. Petersell 50 g
  7. Oliiviõli 50 ml
  8. Loorberileht 1 tk
  9. Taimeõli 50 ml
  10. Must suupiste 6 tükki
  11. Suhkur 1 tl
  12. Soola maitse järgi
  13. Maitse järgi jahvatatud must pipar


Suvikõrvits tomatite ja küüslauguga

1. Suvikõrvits puhastage seemned ja vaht sisikond (kui kasutate suvikõrvitsat, ei saa seda operatsiooni teha), lõigake suurteks tükkideks (kolm kuni neli sentimeetrit). Haki sibul peeneks. Ja lõika tomatid suvikõrvitsaga võrreldes umbes poole väiksemateks viiludeks.

2. Kuumutage sügavas kastrulis köögiviljade ja oliiviõli segu ja praege sibulaid kuni pehme.

3. Kalla suvikõrvits sibulatega hautatud pannile ja sega segades oota hetke, millal nad mahla lasevad. Seejärel lisage neile seltsis tomatid, segage. Hauta kõrgel kuumusel kaks või kolm minutit. Vähendage kuumust, lisage kastrulisse suhkur, lisage maitseained ja loorberileht. Hauta veel kolm minutit. Seejärel sool. Segage, püüdes mitte muuta hautise sisu suvikõrvitsa kaaviariks või pudruks. Hauta veel kaks minutit.

4. Vahepeal peeneks hakkige petersell, koorige küüslauk. Maitsesta hautatud purustatud küüslaugu ja peterselliga, maitsesta jahvatatud pipraga, sega ja eemalda kohe tulelt. Serveeri koos külma rasvaga hapukoorega. Loorberilehed ja sidrunimahl, nii et hiljem nad taldrikule ei kukuks, saab panna hautise sisse, pakkida marlikotti.