Usbeki pilaf


Koostis: 4 portsjonit
  1. Sibul 100 g
  2. Porgand 600 g
  3. Devzira riis 600 g
  4. Lambalihafilee 600 g
  5. Taimeõli 200 ml
  6. Küüslauk 2 pead
  7. Soola 2 tl
  8. Köömen (zira) maitse järgi
Toitumisalane teave
Kogus ühe portsjoni kohta 1315
Kalorid
% Päevane väärtus *
Kogu rasv 74g 106 %
Süsivesikud 128 g 49 %
Valk 41g 82 %
* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.


Usbeki pilaf

1. Loputage ja leotage 30–40 minutit külmas vees.

2. Valage õli hästi kuumutatud pannile õli ja laske sellel kuumeneda. Õlisse kastetud sibul peaks õli keema minema. Prae sibulat kõrgel kuumusel kuni kuldpruun. Mahl peaks sellest välja minema.

3. Nüüd pange liha, kooritud veenidest ja lõika kuubikuteks. Tuli on endiselt suur. Prae liha, keerates seda ühe korra, kuni see on pruunistunud.

4. Lisage porgandid, segage ja keetke pehmeks 5-7 minutit.

5. Nüüd valame umbes 500 ml vett, keskele sisestame kogu küüslaugu, kooritud ainult ülemisest kestast.

6. Lase keema tõusta, siis eemalda küüslauk ja tõsta kõrvale. Lisage soola. See vajab nii palju, et vesi oleks veidi rohkem soola kui ettevalmistatud pilaf, kuna riis võtab osa soolast.

7. Vala riis ja tasandage see ühtlaselt. Vesi peaks riisi kergelt katma.

8. Nüüd keedame pilafi 10-15 minutit, kuni vesi peaaegu kaob. Kui vett on liiga palju, peate riisi sisse tegema augud, nii et vesi aurustuks kiiremini.

9. Kui suurem osa veest on imendunud, suuname küüslaugu keskele tagasi, puistame riisi kergelt hakitud ziraga ja sulgege kaas tihedalt. Kui pole tihedat kaant, võite katta pilafi ümberpööratud nõudega ja juba peal kaanega. Tulekahju tuleks vähendada nõrgaks ja jätta 20-25 minutiks.