Vichisoise supp

Name: Vichisoise supp
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portsjonit
Cuisine: Prantsuse köök
Ingredients: Porru 500 g; Kartul 500 g; Sibul 1 tükk; Murulauk 50 g; Kanafilee 1 l; Või 100 g; Soola maitse järgi; Kreem 200 ml; Maitse järgi jahvatatud must pipar

Prantsuse köök

Supid

Koostis: 6 portsjonit

Porru 500 g
Kartul 500 g
Sibul 1 tükk
Murulauk 50 g
Kanafilee 1 l
Või 100 g
Soola maitse järgi
Kreem 200 ml
Maitse järgi jahvatatud must pipar

Toitumisalane teave

Kogus ühe portsjoni kohta	293
Kalorid

% Päevane väärtus *

Kogu rasv 18g	26 %

Süsivesikud 26 g	10 %

Valk 8g	16 %

* Päevane väärtus% näitab teile, kui palju toitaineid toidukomplektis kaasa igapäevasele dieedile. Üldise toitumisnõustamise jaoks kulub päevas 2000 kalorit.

1. Sulata või sügavas kastrulis, lisa peeneks hakitud sibul ja prae kuni pehme.

2. Lisage peeneks hakitud porru ja praege, kuni porru on pehme. Seejärel kooritud kartulid, kuubikuteks lõigatud kuubikud ja puljong. Kuumutage keemiseni, sool, pipar ja hautage pool tundi.

3. Vahusta valmis supp segistis koos külma kreemiga kuni püree olekusse. Suurema õrnuse saamiseks võite suppi hõõruda läbi peene sõela. Jahuta ja serveeri, puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat. Prantsuse traditsiooni kohaselt serveeritakse Vichysoisi sageli kergelt praetud krevettide ja peeneks hakitud apteegitilli salatiga, mis on segatud sidrunimahla ja oliiviõliga.

4. Veel üks lisand on väikesteks kuubikuteks hakitud kurgid rohelise sibula ja hapukoorega. Sellise salati kurgid on kõige parem eelnevalt koorida, nii et nende õrn kaitsetu tekstuur sulandub supi kreemja tekstuuriga.