Prantsuse köök Pearoad 

Friikartulid kartuli ja seentega

Friikartulid kartuli ja seentega

Loe rohkem
Prantsuse köök Suupisted 

Klassikaline seene Julienne

Klassikaline seene julienne on veel üks põhjus, miks vene kokad on Prantsuse köögist valesti aru saanud. Mida me peame roogiks, nimetatakse prantslasi tegelikult köögiviljade tükeldamise meetodiks. Ja William Pokhlebkin räägib oma kulinaarses sõnaraamatus Julieni seenetoidust järgmiselt: “... mõnikord öeldakse halbades restoranides julienne'i ... näiteks hapukoores küpsetatud seeni ...” Kui aga jätta kõrvale kõik need etümoloogilised leiud, kuum šampinjon ja juustu suupiste tuleb välja väga maitsev.

Loe rohkem
Prantsuse köök Suupisted 

Kana ja seene julienne

Kana ja seene julienne

Loe rohkem
Prantsuse köök Suupisted 

Julien tartlettides

Julien tartlettides

Loe rohkem
Prantsuse köök Kastmed ja marinaadid 

Kerge tartarikaste

Kerge tartarikaste

Loe rohkem
Prantsuse köök Pagaritooted ja magustoidud 

Pirukas "sebra"

Pirukas "sebra"

Loe rohkem
Prantsuse köök Pagaritooted ja magustoidud 

Mustika- ja muskaatpähklimuffinid

Kultusmari, mida õppisime aastaringselt tootma koos lahtise taignaga, on absoluutselt win-win variant. Mustikatega muffinid (ja mitte ainult selle marjaga) on Inglismaal ja Ameerikas muutunud populaarseks magustoiduks, ehkki nende päritolu on prantsuse keel. Igatahes mõeldi neile väikestele magusatele muffinitele, nagu me neid nüüd tunneme, tavalisele leivale ja maitsesid nad neutraalselt. Tänapäeval on selle küpsetamise jaoks sadu retsepte: pärm või küpsetuspulbriga, kasutades piima või hapukoort, magusat või soolast, vedelikukeskmega või ilma. See maitsestatud leib on hea kõigis selle ilmingutes.

Loe rohkem
Prantsuse köök Supid 

Prantsuse juustu supp kanaga

Prantsuse juustu supp kanaga

Loe rohkem
Prantsuse köök Supid 

Kreem šampinjonikooresupp koorega kanapuljongil

Kreem šampinjonikooresupp koorega kanapuljongil

Loe rohkem
Prantsuse köök Supid 

Kõrvitsa koore supp

Kõrvitsa koore supp

Loe rohkem
Prantsuse köök Pearoad 

Jope küpsetatud kartul

Lõhnav, toitev, särtsakas omatehtud kartul hapukoore ja peekonitäidisega - see on väga lihtne ja väga tõhus viis suure hulga inimeste toitmiseks, praktiliselt ilma aega ega energiat raiskamata. Soovi korral võib tavalise kartuli asendada maguskartuliga, ja lisa täidisele näiteks mais või magus punane pipar.

Loe rohkem
Prantsuse köök Pagaritooted ja magustoidud 

Šokolaadimuffinid šokolaaditükkidega

Šokolaadimuffinid šokolaaditükkidega

Loe rohkem
Prantsuse köök Hommikueine 

Klassikaline prantsuse omlett juustuga

Klassikaline prantsuse omlett juustuga

Loe rohkem
Prantsuse köök Pearoad 

Ratatouille

Ratatouille - Provencal kööki kuuluv prantsuse roog, mille klassikalises versioonis valmistatakse värsket pipart, magusaid tomateid, sibulat, küüslauku ja muidugi suvikõrvitsat. Selle esmamainimine pärineb 18. sajandist, kui roog oli vaeste talupoegade seas populaarne. Tänapäeval lisatakse ratatouille'ile baklažaani, mis lisab märkimisväärselt selle täiskõhutunnet. Nõu oluline element on ürdid. Provenca köögis ilmneb vürtside ja ürtide abil tuttavate toodete maitse alati uuest vaatenurgast. Ratatouille'is saate lisada trühvli muskuse noodi - kõigi kokkade lemmikkulinaarse parfüümi; rosmariin oma sügava, rikkaliku aroomiga; piparmündi ja basiiliku värskus. Sarnased toidud on olemas ka teistes maailma köökides: Itaalias nimetatakse mitmesuguseid köögiviljade ratatouille'eid caponataks, Hispaanias pistoksiks ja Kataloonias samfayna'deks. Sellel videoretseptil olev Ratatouille on aromaatne, rahuldav ja ilus. Seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt, see sobib ideaalselt kitsejuustu, riisi ja munaga lambaliha jaoks ning sobib hästi ka iseseisvaks roogiks.

Loe rohkem
Prantsuse köök Pagaritooted ja magustoidud 

Avatud porrujuustupirukas

Prantsuse stiilis pirukas

Loe rohkem
Prantsuse köök Supid 

Vichisoise supp

Vichisoise supp

Loe rohkem
Prantsuse köök Pearoad 

Michel Gerard Ratatouille värskete köögiviljadega

Michel Gerard Ratatouille värskete köögiviljadega

Loe rohkem
Prantsuse köök Võileivad 

Prantsuse röstsaiad õuntega

Prantsuse röstsaiad õuntega

Loe rohkem
Prantsuse köök Supid 

Sibulasupp

Prantsuse toiduvalmistamise lähenemisviisi kvintessents. Kui umbes tund aega on teadmisi, et piinata tule, veini ja võiga kõige banaalsemat toodet, osutub see finaalis kindlasti midagi üllatavat. Sibulatest võib võtta valget või roosat magusat sibulat. Mõnikord võite segada kahte sorti - kuldstandardit pole. Prantsuse köök võimaldab väljamõeldud lendu, nagu selle retsepti puhulgi - veiseliha asemel on siin kanavarud. Paljud ei tee juustu "mütsi", kuid ilma selleta seda suppi. Võite gruyere juustu riivida ja seejärel ahjus küpsetada.

Loe rohkem
<b>1 page</b> 2 page